1、首先准备主料 。豆腐 , 年糕 。
2、再准备辅料:鸭蛋(鸡蛋) , 猪肉 , 姜 , 香菇 , 咸菜 , 蛋饺 。
3、把年糕切成条 , 蘑菇放水里发大 。再把姜切丝 。吃不了太酸太咸的咸菜的话 , 可以放水里 泡下 。再切成小段 。鸭蛋打散 , 备用 。
4、锅内放一点油 , 烧热 , 把打好的蛋液 , 倒入锅内 , 摊成蛋饼 , 切成小段后放盘里待用 。
5、锅内加一点油 , 放入姜丝 , 炒香后 , 再放入肉丝 , 炒变色 , 再放入香菇炒几下 , 最后放入咸菜 , 炒出香味 。倒入一点酒 。(咸菜已经有咸味了 , 等烧好后 , 先尝一下味道 , 再决定要不要加盐)
【豆腐糕制作方法】6、倒入酒后 , 先放豆腐再加入水 , 再放入蛋饺 , 最后把年糕放进去 , 稍微搅拌几下(不要太用力) 。等水烧沸 。水烧沸后 , 撒上鸭蛋段 , 搅拌几下 。再放点鸡精 。(也可撒上葱末点缀一下)
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