1、采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛 ， 省时省事 ， 又安全 ， 不像松香 。鸭子宰杀后 ， 把大毛拔掉 ， 把鸭子泡到拉中10秒钟左右 ， 拿出鸭子把它过一下冷水 ， 大概也10秒 ， 等冷却凝固后把蜡剥掉 ， 细毛就出来了 。
2、鸭子宰杀后 ， 即刻用冷水将鸭毛浸湿 ， 然后再用热水烫 ， 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐 ， 所有的绒毛就都能煺净 。烫鸭子的水不要烧开 ， 烧到水面起鱼星子的时候就行了 。不然 ， 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩 ， 鸭毛就不易拔脱了 。
【宰鸭去毛的方法】3、在杀鸭子前10分钟 ， 先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环 ， 毛孔张开的原理) ， 在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来 ， 带上橡胶手套速度拔毛 ， 你会发现很容易就把毛清理干净了 。
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