酱肉泡时间长了还能吃吗做酱肉要泡多久入味

酱肉泡几天可以晒

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酱肉泡3-5天可以晒。酱肉泡需要每天翻动一次，等腌制3-5天后就可挂在太阳底下晾晒，通常晾晒七天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成，是腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。
酱肉一般腌制几天能吃了1、腌制三天，晾晒20天即可。
2、材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。
3、准备好五花肉。
4、除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒。
5、然后放入五花肉，不停的揉搓按压，然后使五花肉腌制即可。
6、经常翻动，腌制3天左右。
7、最后，用线把肉吊起，凉晒在太阳底下20天左右，即可饮食。酱肉一般腌制几天能吃了酱肉一般腌制5天左右可以晒。酱肉腌制时，需先泡2天，然后翻面泡3天，若环境温度较低，可以适当延长腌制的时间，使酱肉更好的入味。腌制好的酱肉放在阳光下暴晒20天左右，直至肉的表层变硬，内里仍柔软即可。
酱肉一般腌制5天左右可以晒。酱肉腌制时，需先泡2天，然后翻面泡3天，若环境温度较低，可以适当延长腌制的时间，使酱肉更好的入味。腌制好的酱肉放在阳光下暴晒20天左右，直至肉的表层变硬，内里仍柔软即可。酱肉腌制几天后可以烟熏吗酱肉腌制3天后可以晒。
酱肉腌制的方法
对比烟熏的肉??我还是更喜欢吃??酱肉咸甜香嫩，肥而不腻废话少说了，动起来吧
用料
三线肉 10斤
生抽 1.2-1.5升
老抽 250毫升
盐 50克
八角 8-10个
山奈 15-20个
香叶 8-10片
红花椒 2把
生姜 8-10片
干辣椒更具口味来放
清水 500克
冰糖 4大勺
桂皮适量
酱肉腌制的方法的做法
先看看，然后开始制作吧
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我买了5瓶海天味极鲜，全部一起放了
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清水，老抽，生抽全部到盆里老抽什么牌子都可以，最好尝一下不要那种发苦的老抽。
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放入桂皮，香叶
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放入八角
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放入山奈
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红花椒，2把，吃不来麻味的，放一把就好。
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干辣椒???放进去，不吃辣就不放，这个是为了增加一点点辣味，避免腻人。
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放入老姜片
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放入冰糖，我是用白瓷勺为计量标准。不喜欢吃太甜的，就放2勺，因为生抽本来就带甜味。
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食用盐，放进去。10斤肉，我放了1两盐，酱油有咸味，所以少放一点没事的。甜面酱放3-4勺，忘记拍照片了。
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全部放里边，开火??煮沸，沸腾后转小火煮3分钟即可。然后慢慢等酱汁冷却
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酱汁完全冷却以后，倒入二锅头，或者高度白酒，这里我放了8盖子的量。
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肉可以不需要洗，如果非要洗，那么洗了一定要晾干，不要有水分，不然要臭。
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把肉放进酱汁里边，泡它就对了。建议每天翻一下面，表面的放到底部去，底部的翻到表面来，360度无死角的腌制。
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这是腌制了24小时翻面的时候，拍的照片，还是很漂亮吧。
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一般腌制3天就好了，味道吃得重的，可以腌制4-5天，我的肉切得比较小块，入味快，所以我腌制了3天就取出来酿晒了。
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注意一下天气，如果发现下雨，就要放冰箱，不然要发霉哦。最好是0-10度，再来点太阳就完美了，晾晒5-7天就可以收起来，放冰箱急冻保存了。这个只适合冬天做，其他季节不要尝试，不然肉会臭，发霉，长虫子??
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真的，真的很好吃啊
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简直不要太香了
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小贴士
1.酱汁需要煮沸2.肉可以不用洗，因为吃的时候本来就要洗，还要煮或者炒3.一定注意天气，下雨一定放冰箱，如果只是下一天没关系，连续下几天，如果不管他，铁定发霉长毛。4.只有冬天可以制作，喜欢吃就多做一些吧。【酱肉泡时间长了还能吃吗做酱肉要泡多久入味】

酱肉泡时间长了还能吃吗做酱肉要泡多久入味

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