【白醋和米醋的区别是什么】1、米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成 。
2、米醋酸度略低，酸味不是很厚；白醋的酸味比较柔和 。
3、米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于色泽鲜美的食物 。
米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚 。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等 。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜 。
而白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜 。
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