1、主料:鸡胗500克 。
2、调料:大葱30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、盐3克、味精1克 。
3、将鸡胗洗净 , 放入开水中氽一下 , 捞出洗净控水 。
4、葱切段 , 姜切片备用 。
5、将锅置于旺火上 , 倒入植物油烧热 , 放入葱段、姜片和花椒爆香 , 烹入料酒 , 倒入开水 , 放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉 。
【盐炒鸡胗怎么做】6、烧开后改用小火慢煮 , 待鸡胗煮熟 , 捞出切片装盘即可 。
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