1、材料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 。
2、将五花肉去皮 , 两面剞上花刀 , 再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块;
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊 , 把鹿角菜泡洗净 , 切成丝 , 葱、姜10克切丝 , 另10克切块并拍松;
4、炒勺上火 , 加宽油烧七成热 , 将肉块挂匀蛋糊 , 下入油中 , 炸成金黄色时捞出 , 盛入汤碗内 , 加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透 , 约20分钟取出;
5、拣出葱、姜 , 汤汁沥入炒勺内 , 将肉扣在汤盘内;
【成都酥肉怎么做】6、炒勺上火 , 加入鹿角菜、精盐烧开 , 撇去浮沫 , 再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上 , 炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉 , 浇在酥肉上即可 。
推荐阅读
- 乳房摸上去一粒一粒的怎么回事 ,乳房摸过去有一粒一粒的怎么回事
- 孩子在幼儿园老是摔跤怎么办 ,幼儿在幼儿园摔倒怎么办
- 小孩结膜炎可以自愈吗 ,幼儿结膜炎可以自愈吗
- 耳机洗了后声音变小
- 支付宝激活社保卡教程
- 榴莲壳晒干有什么用处
- 何以笙萧默中的女主角
- 加热棒放在鱼缸什么位置
- 风华的格言