【炒花甲应该怎么做】
花甲泡入盐水吐沙；
倒入开水锅 ， 煮熟；
沥干水分；
锅底烧油 ， 倒入姜蒜末、郫县豆瓣酱、白砂糖、盐、干辣椒、花椒、八角 ， 翻炒均匀；
倒入花甲；
倒入料酒、啤酒、大火收汁即可 。
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