2、看活力程度
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鲜活的帝王蟹在触碰时，会迅速做出应对反应，而且在鲜活状态下剥壳去筋膜后，蟹肉仍然保持弹性，但已经死亡或者奄奄一息的帝王蟹，触碰时不会做出反应，剥壳后的肉较为松散，弹性较小 。
3、看腹脐
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挑选帝王蟹时，可以将其背面朝上放置，观察腹脐的形状，腹脐突出则表示蟹肉较为肥美，而腹脐干瘪的帝王蟹肉质较少，处于生长不良的阶段 。
如何挑选帝王蟹 不空作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说海鲜类的最好是买新鲜的吃，如果是冰冻过一定看好是不是变质，在确认好可以吃的情况下，帝王蟹可以选考虑清蒸，这样可以还原海鲜的鲜甜味道 。
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那么怎么区分冷冻帝王蟹冷冻：
目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存 。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分 。
清蒸帝王蟹的做法：
1.备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净 。
2.蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟 。
3.调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好 。
4.成品，用剪刀剪开，吃蟹肉 。
蒜蓉粉丝帝王蟹的做法：
主料：帝王蟹（半壳）
配料：大蒜、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油
① 将大蒜弄成蓉，将小葱切花，红椒切丝 。
② 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香；将蒜蓉炒呈淡黄色后盛在碗中 。
③ 粉丝用凉水泡软，用剪刀剪断，放入蒜油碗拌匀（这样蒸出来的粉丝不会粘在一起） 。
④ 盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上（可以把蟹腿每个剪2半了） 。
⑤ 把碗里剩下的蒜蓉，调入盐和蒸鱼豉油拌匀，浇在蟹肉上，放上红椒丝 。
⑥ 水烧开，蒸15分钟即可 。
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