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抢秋膘吃啥好 秋天贴秋膘吃什么

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吃秋膘是什么意思吃秋膘就是指立秋时,民俗用吃炖肉的方法把夏季的身上完的“膘”再次补回 。 一旦立秋,民俗用吃炖肉的方法把夏季的身上完的“膘”再次补回,此称之“秋膘” 。
立秋贴秋膘的方法及五大禁忌人群立秋有贴秋膘一说,经过了一个苦夏时光,很多人的体重都下降了,人们因此在立秋的时候吃些补的东西来让体重增加,可能很多人对什么是贴秋膘不是很了解,下面我们就来看看贴秋膘是什么意思?哪些人可以贴秋膘?该如何贴秋膘?
立秋贴秋膘是什么意思
立秋,民间素有“贴秋膘”一说 。很多人对贴秋膘没有什么概念,到底贴秋膘是什么意思?原来,过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系 。“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃 。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏” 。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准 。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘” 。
“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行 。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。
五类人群不宜贴秋膘
不过,世界是在不断变化的,时代也是进步了 。我们的生活水平和以前相比,早已有了翻天覆地的变化 。我们现在普遍存在的问题是能量过剩,而非能量供应不足;我们担心的是鱼、虾、肉、蛋吃的太多,而非缺乏;大多数人不是消瘦,而是超重 。所以,与时俱进也应该体现在饮食、营养上 。在物质匮乏的年代所形成的“补”的说法,已经不适合物质丰富、营养过剩的现代了 。对于普通人来说,秋季的饮食无须有太大的变化,下面来看看不适合贴秋膘的五类人群 。
1、实热、湿热、痰湿重等三种体质的人,不宜贴秋膘 。实热体质的人代谢旺盛,产生的热量多,经常会脸色潮红、口干舌燥 。湿热体质的人面垢油光,易生痤疮,口苦口干,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄 。痰湿体质总体特征为痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征 。这三类人,如果盲目贴秋膘,会越贴越难受 。
2、脾虚患者 。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择 。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳 。
3、胃火旺盛者 。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等 。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火 。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补 。
4、爱着急、爱生气的人也不适宜“贴秋膘”,因为贴多了会上火,如生痘痘、便秘,或者加重气滞,气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干 。所以要调好情绪,或找医生把自己身体调理到一个很好的状态,避免长久气滞血淤、阴虚火旺造成心脏病、糖尿病、慢性胃炎、身上长包块等疾病的发生 。
5、老年人及儿童 。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀 。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物 。
中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补 。对于体重属于超重肥胖的,不要盲目去贴“秋膘”,特别是吃肥肉贴秋膘!对于体重偏低的,特别是属于低体重的,膘还是可以适当地贴贴 。
如何贴秋膘
别急着吃肉给肠胃一个调整期
夏日酷热,人们普遍胃口欠佳,不少人体重减轻,到了秋天,胃口恢复,可以适当增加一些营养物质的摄入,如富含优质蛋白的鸡、牛、羊肉等,以补偿夏季体内能量过度消耗造成的营养匮乏 。
但是由于夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状 。因此,不妨先补充一些有营养、易消化的食物,如鱼、蛋等,给肠胃一个调整适应期 。
多吃“甘酸”少食“辛辣”
除了保持均衡营养外,由于秋天天气干燥,人们的口、鼻、皮肤等部位经常会出现不同程度的干燥感,所以要在食物选择上多加注意,预防秋燥 。
秋天适合吃一些多汁、甘味、酸味以及寒凉的食物,寒凉能够清热,甘味食物性质滋润,具有缓急、和中、补益的作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用 。例如,生藕能够清热生津止渴,熟藕则能健脾、开胃、益血;莲子既能祛余暑,又能滋补强身 。此外,百合、山药、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不错的秋补佳品 。
既然要防燥,自然就要少吃一些辛辣食物,如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等;
另外,油炸食品也是秋日一大禁忌 。
秋补别忘了控制体重
【抢秋膘吃啥好 秋天贴秋膘吃什么】随着天气转凉,人的食欲大增,每顿饭的食量会不知不觉加大 。虽然适当“贴秋膘”有益于体力的恢复,但如果补得太多,易导致肥胖 。
秋补时为了避免肥胖,除了要注意调节饮食,还可趁着秋高气爽,多进行运动锻炼,不妨去户外跑步、打球、登山等 。
长期缺失的营养一下子补不回来
“苦夏”一过,不少人除了食补,还买来人参、鹿茸等名贵药材做药膳,难道多吃肉,多吃人参和鹿茸,就是“贴秋膘”?
其实,过去民间流行的“贴秋膘”,就是秋后多吃肉,这和当时物质匮乏,人们吃不饱、食肉少有一定关系,所以趁秋季食物丰盛时,多多吃肉 。
如今,“贴秋膘”应该提高到新的层次,那就是讲究营养均衡,合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素,控制脂肪、盐、糖的摄入量,以此增强机体的抵抗力 。所以“秋补”时,除了适当补充一些鸡、牛、羊肉类食物,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果也要多吃,更全面地补充人体所需的各种维生素和矿物质,保持体内酸碱平衡 。
另外,有些人认为,某段时间少吃了哪样食物,过后多吃一些,就能把缺失的营养补回来,这其实是种认识上的误区 。保持营养均衡虽不要求每天必须摄取均衡全面的营养,却要求两三天内保持一个相对的营养均衡,否则会导致人体某种营养元素缺乏,损害健康 。
上面为大家介绍了什么是贴秋膘,对于现代人来说,物质丰富,基本上不存在营养不足的情况,所以对贴秋膘一事大家要根据自己的身体情况来决定 。
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