1、不能加盖 。用微波炉做蛋糕 ， 最好不要加盖 ， 因为加了盖 ， 及盖上会凝结蛋糕中挥发出来的水分 ， 使得加工后的蛋糕容易变质 。
【用微波炉做蛋糕有什么注意事项 蛋糕能用微波炉做吗】2、不能用开水搅拌 。用微波炉做蛋糕 ， 打蛋时不能用开水搅拌 ， 应用温水或冰水 ， 这样做出来的蛋糕才能像豆腐一样鲜嫩顺滑 。
3、使用专用的器具 。用微波炉做蛋糕 ， 并非所有器皿都能放进去 ， 如金属器皿、不耐热的塑料器皿、木质器皿都不能放进去 。因为这些器皿在加热的情况下会对微波炉产生不利影响 ， 如反射损坏炉腔壁、有有害物质析出等 。
4、注意烹调时间 。不同品牌的微波炉在加热效果上会有所差异 ， 所以 ， 加热时间也不同 。制作蛋糕时 ， 应注意烹调时间 ， 不要太长 ， 不然会把蛋糕烤焦 ， 吃起来味道很差 。
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