【正宗蒜蓉粉丝蒸扇贝】1、蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜 。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右、十分费时 。
2、该菜营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用 。
3、做法:蒜蓉炸变色,炸香;扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子;细粉丝温水泡软;扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉;倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可 。
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