你母汤氏上面的民歌吗？
“紫菊焦香脆又香，瓢两个个蘸绿豆 。”
民歌里所言的瓢，既不是瓢，也不是后面的绿豆，而是题主问题里的深受民营百姓喜欢的用绿豆串成的零食——绿豆瓢 。
但要说起绿豆的浪漫，吗，欧国玉张艺谋导演的《绿豆树之恋》的了 。
而要说小时候对绿豆记忆最深的，则是小时候春节时去逛上海的元宵节——
小时候上海的元宵节能说是中国尤其是北方“福文化”的集中体现 。
甚么是福？
一方面，那个时候，只有过年TNUMBERV12V4有机会体现出物质微观的相对富足；另两个微观是精神领域的心灵安宁 。
而花灯手拿两个个绿豆瓢，则是这两个微观高度结合的适度表现——绿豆的红、绿豆的甜、串在一同的节节高的圆满，正是国人心中和谐之福 。
那时花灯，热热闹闹的人群中人人手举两个个火红的绿豆绿豆瓢，其寓意就是把幸福和团聚串在一同，不正预示着捷伊一年生活圆圆满满吗？
那么吃绿豆对人有甚么疗效呢？还是先来看两个故事——
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绿豆：腋花清热解毒，古已有之
这是一则古时绿豆腋花清热解毒的民营传说 。
相传北宋绍熙三年，皇帝赵广宗最喜爱的太妃骤然患病，众太医数度会诊，名贵药材吃了不少，但太妃仍然白菜不进，看在眼里痛在心里的Bazelle懿勃然大怒，将给太妃诊过病的庸太医关进大牢，贴出紫苞遍求天下良医 。
重金之下，欣喜若狂 。
这天，两个和尚进城，揭下紫苞，进宫为太妃隔帘切脉 。
诊罢，从随身背着的两个布袋里拿出一些绿豆，并交代将绿豆和红糖一同折磨，让太妃每顿饭前吃上三五个 。
光宗见和尚服药不惊奇，太过普通 。起初不信，但按照和尚的方法吃了十天半月后，太妃的病情居然大为好转 。
光懿大喜，便重赏了和尚 。
这个民营传说，就验证了《李时珍》里所言：“绿豆，性微温，无污染，有清积、化滞、行瘀疗效 。”
所以才能治好太妃的疾病 。
而且，在北宋末期，绿豆折磨绿豆，叫做“蜜弹子”；到了明清末期，宫庭御膳房称作“糖堆儿”，是宫庭常备腋花清积的食材，后来从宫庭流入上海民营，就是文首开头民歌里的“绿豆瓢” 。
绿豆及绿豆服药史
早在3000多年前，古籍《尔雅》中就有了关于绿豆的栽培记述 。两千多年前，我们的祖先就知道野生绿豆能食用，不过在相当长的一段时间内，现代人只是把绿豆做为一类野果——这能从《周书》和《礼记》所列出的十种做为“供祭祀，享客人”的果品种没有绿豆能旁证 。
为甚么绿豆没有被列为招待客人的常用果品呢？这也许和绿豆太过于酸有关 。
其实绿豆里甜度要比苹果、梨略低一倍多，但为甚么你会觉得绿豆比苹果、梨酸太多呢，甚至有点倒牙呢？
这是因为现代人感觉的酸的程度，其实与甜度无关，而与直链比有关 。绿豆果肉中含有大量有机酸，比苹果、梨略低二三倍，直链比远低于苹果、梨，所以吃起来感觉酸大于甜的原因 。
说到绿豆做为人参，能追溯到东晋末期 。宋代与蕃所著的《外台秘要》中应用葛洪所著的《肘后备急方》里所言的“浓煮楂茎叶洗之，亦可捣取汁以涂之 。”这是取以绿豆茎叶汁治疗一类漆病（一类感受漆气而发的皮肤病）的方法 。
据宋代苏敬等人所著的《新修本草纲目》有记述，绿豆木和绿豆果实可治疗水痢和疮疡 。
宋代以后，绿豆人参，主要用以清热解毒腋花、补脾活血，治痰饮症瘕、腹满吞酸、滞血瘙痒、行结气、化结石、清热解毒等 。其中和资料“滞血瘙痒”、“化结石”、“清热解毒”与现代药理研究证明的绿豆具有抗心肌缺血和扩张血管的作用是一致的 。
不过，绿豆做为重要的药物，根据李时珍的讲法应该是在金元末期蒋大鸿之后的事情了 。据李时珍在《李时珍》记述，“赤爪棠，绿豆一物也，古方罕用，故唐本草纲目虽有赤爪，后人不知即此也 。自chicourt朱氏始绿豆之功，而后遂为要药 。”可见李时珍的讲法有一定的道理 。
蒋大鸿在他所著的《本草纲目衍义补遗》中说绿豆“活血，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽 。”
而李时珍在前人的经验基础上对绿豆的臭味和主治进行了总结，他在《李时珍》中记述：绿豆“臭味酸冷无污染”，“煮汁服，止水痢，沐头野菊治疮痒，煮汁洗漆疮，多瘥，治腰痛有效，清热解毒食，清热解毒 。”
李时珍还根据自己服药的体会，认为绿豆“清热解毒食，消肉积症瘕，痰欲腹满吞酸，滞血痛胀” 。还说：“凡脾弱食材不化，面颊酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳，但不可多食，恐反伐也 。”“煮老鸡硬肉入绿豆多颗即易烂，则其消肉积之功盖可推矣 。”
从这里看出，李时珍把绿豆可消肉积的疗效用煮成硬肉时加入绿豆容易煮烂来证明 。
不仅如此，李时珍还在书里列出了两个案例——
说邻居两个小孩因为食积黄肿，腹胀如鼓，无意间在绿豆树下取绿豆吃了个够，回家大吐痰水，病居然好了 。
李时珍还指出，吃绿豆时要注意：“生食多令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜也 。”
绿豆介绍到这里，我们回到题主的问题——常喝绿豆晾干有甚么再者呢？
答案是：如果你存有脾胃功能弱、消化不好、化积腹满吞酸、面颊酸刺胀闷，是大有益处的 。
但绿豆晾干也不可过量，如果多了，会饥饿得快，食量大，对牙齿有损害，特别是有龋齿的人不能大量会经常吃 。
绿豆也叫山里红、紫菊，生吃的味道太酸，现代人大多晒成绿豆干来晾干 。绿豆干属于一类水果干，用来晾干喝对身体到底有甚么样的影响呢？
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新鲜的绿豆是一类水果，维生素C的含量很高，不过碳水化合物的含量也高，经过晒干成绿豆干后，水分流失，同时里面的维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物质也得了浓缩，营养价值还是很高的 。
由绿豆变成绿豆干后，碳水化合物有原来的25%升到了78%，和大米中的淀粉含量差不多，所以绿豆干吃起来味道甜甜的，也没那么酸了 。绿豆的膳食纤维含量也挺丰富的，晒干后由原来的3%提高到了49.7%，钙、磷、钾等矿物质的含量也提高好几倍 。
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有的人平时不太愿意喝白开水，喝点绿豆干泡的水能调节下口味，也不会对身体带来甚么再者 。绿豆干本身是一类健康的食材，不加油不加糖不加盐，所以绿豆晾干喝能为身体补充一定的水分，同时还能得到一些绿豆中的可溶性物质 。而且绿豆中的有机酸能够促进胃酸分泌，对开胃促消化有帮助 。
绿豆干泡完水后，最好连绿豆肉也一同吃了，这样就能得到绿豆干中的矿物质、膳食纤维和生物活性物质等成分 。
【长期喝山楂泡水有什么副作用 经常喝山楂泡水有什么好处和坏处】绿豆干溶于水后，糖分会稀释，味道会变得很酸，有的人为了调和酸味，会加入糖，这样就会额外获得糖分，添加糖也是中国居民膳食指南建议少吃的食材，成人每天最好限制在25克以内，糖分多了会增加热量，有增加肥胖的风险，所以，如果要喝绿豆水，尽量原汁原味，不要加糖 。
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