1、主料：吐司4片.
2、辅料;豆沙100g、鸡蛋黄4颗(咸)、鸡蛋3颗 。
3、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟 ， 取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用 。
4、用杆面棍依序杆压去边土司 ， 让土司变扎实 ， 于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙 ， 再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状 ， 放至红豆沙上 ， 将土司卷起成圆筒状 ， 封口处沾上少许作法1蛋液黏紧 。
5、将完成的土司卷放入蛋液中沾匀蛋液 。
【手工蛋黄卷油炸怎么做，手工蛋黄卷油炸的做法】6、热油锅 ， 将油温烧热至约120℃ ， 放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色 ， 捞出沥干油脂即可 。
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