导读：过夜的生螃蟹还能吃吗？下面小编为大家整理介绍 。1、活蟹在隔夜后 ， 只要没有死亡 ， 可以在烹饪加工后食用；隔夜的死蟹如果没有冷冻保存 ， 不建议食用 ， 如果经过冷冻等妥善保存
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1、活蟹在隔夜后 ， 只要没有死亡 ， 可以在烹饪加工后食用；隔夜的死蟹如果没有冷冻保存 ， 不建议食用 ， 如果经过冷冻等妥善保存 ， 取出后无异味或变质 ， 即可在烹饪加工后继续食用 。
2、螃蟹富含丰富的蛋白质以及微量元素 ， 包括但不限于维生素、氨基酸、钙、铁等 。螃蟹肉质鲜美 ， 并且有着很高的营养价值 ， 但在品尝时应按需购买 ， 现做现吃 ， 尽量一次性食用完毕 ， 避免一次性购买过多造成浪费 。若是吃不完 ， 应放入冰箱妥善保存 ， 取出后没有变质等情况下 ， 经过高温烹饪加工后再继续食用 。
3、螃蟹的食物组成以动物尸体或腐殖质为主 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌及污泥 ， 故而蟹在死亡后 ， 体内寄生的细菌会不断繁殖及扩散 ， 从而使蛋白质分解产生组织胺 ， 且组织胺随时间不断增长 。烹饪加工后虽然可以一定程度上的杀灭病原微生物 ， 但是不能破坏产生的组胺 ， 食入过量组胺会引起中毒现象 ， 导致血管和毛细血管扩张 ， 引起过敏 ， 造成腹泻、胸闷、呼吸促迫、心慌、头痛及脸红等症状 ， 个别患者甚至会出现哮喘 。
4、螃蟹性寒凉 ， 活血化瘀 ， 蟹爪具有促产的功效 ， 故而食用螃蟹时 ， 应辅以生姜等祛寒 ， 脾胃虚寒者尽量减少食用 ， 避免出现腹痛腹泻等症状 ， 慢性胃炎或胃及十二指肠溃疡的患者同理 ， 孕妇及习惯性流产者应慎食 ， 过敏体质人群也不宜食用螃蟹 。
【生螃蟹能过夜吃吗隔夜能吃吗 过夜的生螃蟹还能吃吗】
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