1、白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌半小时以上 。
2、包白、老姜均切片 ， 葱切碎 。
3、鸡脯肉切丝 。
【夏天怎么做豆泡饭】4、鸡肉块飞水 。
5、捞出用热水冲净后放沸水炖锅中 ， 加入姜片、花椒 ， 用大火烧沸后改小火炖 。
6、鸡肉软烂后捞出 ， 待汤烧沸后下豌豆 。
7、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂 ， 放盐搅匀即可离火 ， 凉后可放冰箱储存 。
8、吃时取适量烧沸 ， 下肉丝、包菜（放包菜是借鉴71号店的做法 。
9、待肉丝熟后盛入碗里 。
10、倒入热腾腾的新鲜米饭即可享用 。
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