1、鸡胸肉切成小丁 。
2、加小半勺盐 ， 半勺白酒拌匀 ， 2小勺淀粉抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
3、笋切丁 。
【茄子胙的做法，怎么做茄子胙】4、锅里烧油炒笋 ， 然后铲出备用 。
5、重起锅放油 ， 油热后将鸡丁下锅滑炒 ， 等到鸡肉一变色 ， 将笋丁下锅一起翻炒几下 ， 然后关火铲出备用 。
6、各种干果去壳 ， 然后掰碎 。
7、香菇事先泡发 ， 杏鲍菇和平菇清洗去泥沙 ， 然后也切成小丁 。
8、锅里烧油 ， 油热后将杂菇丁滑炒成熟 ， 然后关火铲出备用 。
9、锅内放一些油 ， 茄子切丁放入锅中翻 ， 加入鸡汤 ， 烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干 ， 最后淋上少许油即可 。茄子胙就完成啦！
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