1、形状的区别：毛山药比较粗壮 ， 大概有4-5公分粗 ， 且形状不规则 ， 有的呈细直状 ， 有的弯曲 。而铁棍山药相对较细 ， 通常只有1-1.5公分的粗细 ， 且长度不定 ， 头圆尾巴尖 。
【毛山药和铁棍山药的区别是什么 铁棍山药和毛山药的药用价值】2、表皮的区别：毛山药是比较光滑的 ， 表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏 ， 呈零星分布状 。而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩 ， 毛须也分布的比较稠密 ， 且表面还有紫斑 。
3、质地的区别：毛山药水分多 ， 比较水灵 ， 用手捏就能捏出水分 ， 且容易折断 ， 质地纤维相对粗糙 。而铁棍山药质地细腻 ， 紧实 ， 纤维细 。它相对前者更加结实 ， 不容易断 。
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