热水
煮饺子用热水，不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子，都是开水下锅 。如果冷水下锅煮，面皮会粘在一起，饺子也会容易破 。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 。
饺子是一种适合中青年、小孩及老人吃的主食，主要原料有饺子皮、水、酱油、醋、食用油等组成，煮饺子需要用热水煮，不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子，都是开水下锅 。如果冷水下锅煮，面皮会粘在一起，饺子也会容易破 。
饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
煮饺子方法：
1、首先将水煮沸，
2、将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连 。
3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底 。
4、盖上锅盖，等饺子漂起来就可以吃了 。
【煮饺子用冷水还是热水 煮饺子用冷水还是热水下锅】注：如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子漂起来才可出锅 。
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