1、闻一闻：加工后的干海苔具有一种特殊的香味，再经过烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人们的食欲，香味越好等级越高，因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色) 。
2、尝一尝：好的海苔，柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口 。也可以做寿司时用海苔包皮，更加可口 。
【如何挑选海苔】3、看一看：一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽 。
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