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【美团怎么看销量排行 菜品销售数量排行榜报表】TOP 10
东北四大件
东北年夜饭讲究以四为基数，求的是新的一年四平八稳 。
春节菜谱上必备“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子 。
小鸡炖蘑菇，要用乡下的鸡和长白山的榛蘑、粉条才正宗；排骨炖豆角则用干豆角，与肉的滋味完美融合，满满的香气很快就会充满整间屋子！
TOP 9
山东 坛子肉
可口的坛子肉，是山东必不可少的一道“年菜” 。
浑圆敦实的小罐子里，满满地铺着五花肉块，配上几颗鹌鹑蛋或者香菇，红润地闪着诱人的光亮 。
TOP 8
安徽 红烧鳜鱼
安徽当地人必不可少的便是红烧鳜鱼了 。
不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。
其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。
红烧鳜鱼这道美食，也是餐桌上必备的一道菜，寓意年年有余 。
TOP 7
浙江 鳗鱼鲞
鳗鱼鲞，是浙江宁波地区的风味名菜 。
相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑，即宁波地区，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取当地的鳗鲞，代替鲜鱼作菜 。
吴王食后，觉得此鱼香浓味美，与往日宫中所吃的鲤鱼、鲫鱼不同，夫差吃后赞不绝口，鳗鲞从此身价百倍 。
TOP 6
广西 红烧肉圆
广西过年时兴吃肉丸，寓意着团团圆圆 。
肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，然后放进油锅油炸即可 。
外脆里嫩，吃完口留余香 。
TOP 5
湖南 香辣肘子
3公斤大小的肘子，端上桌，取的便是个好彩头——湖南当地人管这叫做“扯皮有劲”，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是又一个新年，要脱胎换骨，重新开始” 。
TOP 4
西藏 古突
西藏以多节日著称，当日历翻到腊月二十九这一天，依照藏族人的习俗要吃一种叫做「古突」的食物，就像有些地方吃饺子要包硬币一样，突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币等 。
包裹完这些东西，剩下的面团就用来捏太阳、月亮、经书等有关文化的形状，然后这些小面团和面疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉汤内煮沸 。
TOP 3
江西 藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为当地的一道名菜，主料藜蒿产自中国最大的淡水湖一鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉 。
藜蒿炒腊肉以其”脆嫩爽口，醇香柔润”吃上一口，唇齿生香，回味悠长 。
是江西年夜饭必备的压轴菜 。
TOP 2
重庆 老油火锅
老油火锅，涮出安逸生活 。
热闹的山城夜景，黄角树下小庭院，一口老油火锅搭配泉水鸡，抿一口美酒，浓浓年味究竟有多安逸，只有亲身体验过才知道吧~
TOP 1
重磅推荐大家心中的NO 。1年夜饭
妈妈做的年夜饭
才是记忆中家的味道
无论走到哪里，代表家的味道的年夜饭总是游子心中难以舍弃的牵挂，纵使跨越千山万水也要回家吃上那一口年夜饭，与久违的亲朋好友叙旧家常，年夜饭已经不仅仅是为一顿饭，更是家中亲情的守候 。
满汉全席堪称中国宴席的经典之作，是清朝时期的宫廷宴席，汇聚宫廷菜肴之特色，融合地方风味之精华，可谓是南北荟萃，取材之广 。
席面的菜品佳肴高达108道，其中包括北菜54道：12道北京菜、30道山东菜、12道满族菜；南菜54道：12道闽菜、12道广东菜、30道江浙菜 。
道道用料精细，样式精致美观，菜式甜咸皆有，荤素相搭，山珍海味无所不包，实乃中华饮食文化之瑰宝 。
然而，纵观满汉全席的菜单，老井却发现了几道家常名菜，新春将至，不妨在年夜饭上露一手 。
鲁菜——葱爆牛柳满汉全席由六种宴席组合而成，分别是九白宴、延臣宴、千叟宴、万寿宴、节令宴、蒙古亲藩宴 。
其中延臣宴的举办日期为每年的正月十六，参与者是皇帝亲点的大学士、蒙古王公和九卿中身含功勋之人 。
葱爆牛柳曾是延臣宴的主菜，新鲜的里脊肉切成薄片，搭配大葱爆炒，味浓肉嫩，咸鲜适中，葱味宜人，肉汁红亮，勾人食欲，简直是下饭必备 。
鲁菜——油焖大虾油焖大虾是山东的特色名菜，食材选用精细，以渤海湾清明时节之前的大对虾为最佳，菜品则使用鲁菜独特的油焖技法烹饪而成，香鲜甜咸四种口味相辅相成，令人回味无穷 。
鲁菜——栗子鸡栗子鸡是山东济南的经典名菜，属鲁菜系，栗子素有“干果之王”的美誉，将栗子与鸡搭配起来、煨炖而成，栗子绵软糯口，鸡肉软烂入味，堪称绝搭，菜品色泽红亮，浓香十足 。
鲁菜——爆三样爆三样历史悠久，时至今日，爆三样分为新爆三样和老爆三样 。
老爆三样属鲁菜系，是中国山东的经典名菜，主料选用猪肝、猪腰和猪瘦肉，搭配玉兰片爆油滚炒 。
享有“鲁菜饭庄之首”美誉的东兴楼，烹饪的爆三样可堪称一绝，选料极其严格，非嫩里脊肉不浆，非鲜肝不用，肠肚经过五六道工序清洗加工，或片或块或条，经过爆油滚炒，“碰汁”调味之后，肝的脆嫩、肉的滑嫩、肚的鲜香相得益彰，食之口感丰富，层次分明，以酱香出头，淡甜收尾，鲜香味美，浓淡相宜 。
经过发展，推陈出新，新爆三样就慢慢诞生 。
新爆三样选用肉片、鱿鱼和虾仁三种鲜美食材，延用传统“爆”菜的烹饪方法，口感依旧丰富，味道更加鲜美，深受百姓喜爱 。
京菜——软炸里脊软炸里脊是北京著名的特色美食，色泽金黄，口味鲜香，滑嫩可口，主要使用猪里脊肉和鸡蛋油炸而成，既可以作为家常菜品，也可作为饭后零食，备受大家欢迎 。
淮扬菜——文思豆腐文思豆腐历史悠久，起源于江苏扬州，是江苏省的特色传统名菜，属淮扬菜系，选料严格，刀工精细，辗转之间，柔嫩鲜美的豆腐化作千丝万缕，根根细如毛发，缓缓散于晶莹剔透的汤汁之中，口感软嫩清醇，豆腐入口即溶，实属汤中精品 。
不难发现，满汉全席中鲁菜和苏菜的占比较大，而鲁菜作为四大菜系之首，与大家的日常生活最为接近 。
可以说需要葱姜蒜爆锅的菜品，就是鲁菜打底，其实大家每天都在吃鲁菜，或者说是鲁菜规则之下烹饪的菜品，因为其他地方的原生菜系是不需要使用葱姜蒜爆香锅底，换而言之，全国的其他菜系大部分都是从鲁菜系演变而成 。
鲁菜看似简单，实则难度最高，十分考验功底，中和大气，又被称为官府菜，同时鲁菜是烹饪规则的制定者，爆、炒、炸、熘、焖、扒、烩、煨、烧等等，几乎所有的烹饪方式都是鲁菜而定，就凭这点，其它菜系已经望尘莫及 。
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