1、食材：豆角300克，蒜头1个，青辣椒半个，生抽适量，醋少许，盐少许，香油3克 。
2、把新鲜的豆角摘好洗净，切成段备用 。
3、锅里加凉水烧开，将切好的豆角放进水里，加少许盐煮2-3分钟，没有青涩味儿，但也不能太老，准备捞出装盘 。
【蒜泥豆角如何做】4、热水里捞出时，颜色绿得像饭店里的装盘，没有青涩味儿即可 。
5、蒜头剥好洗净，青椒切丝加入，捣成蒜泥 。这可是调味的主要来源 。
6、将蒜泥倒入小碗里，加生抽适量，醋少许，用勺子搅拌即成蒜泥调料 。
7、将蒜泥加入装好盘的豆角中，以口味轻重适度加量，最后淋上香油，蒜泥豆角就做好了 。放冰箱里存一会儿取出，清凉可口，口感更好 。
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