土豆切丝 ， 用清水冲洗 ， 把表面的淀粉洗干净 ， 这样土豆丝的口感才会清爽 。
【土豆怎么做好吃，手把手教你做凉拌土豆丝】辣椒切丝备用 。
蒜头压成蒜泥 。
碗中加入醋 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 。拌匀 。
锅中烧开水后 ， 加入土豆丝 ， 辣椒丝 ， 熟透就快速捞起 。
摆盘 。
倒入备料 ， 然后大火过油 ， 迅速倒入 ， 让热油激发调味料的香味 。搅拌均匀入味即可食用 。
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