【港式吐司怎么做】1、准备高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、鸡蛋30克、盐2克、黄油25克 。
2、把除了黄油与酵母的其他食材全部放入面包桶中，搅匀，放入冰箱冷藏一晚 。
3、第二天取出后，加入酵母，开启和面程序，直到面团可以拉出一张粗膜，加入黄油继续和面 。
4、和好面，检验一下是否可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜 。
5、搓圆，入面包桶，进行第一次发酵 。
6、面团涨发至原来的2倍大时，取出排气 。
7、分成大小均等的三个小剂子，松驰15分钟 。
8、取一个小剂子，擀成长条，再卷起 。
9、放入吐司盒中，进行二次发酵 。
10、8分满时，刷蛋液，入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，35分钟 。
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