怎么做好吃的甜品，油炸西葫芦素丸子的家常做法

油炸西葫芦素丸子的家常做法
新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道清香鲜美。西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。三四月份是西葫芦的上市季节，非常新鲜，我们制作油炸西葫芦素丸子的家常做法。
西葫芦洗干净；葱、姜切碎。
用工具把西葫芦擦成丝，在面板上剁剁几下，不要剁的太碎，把西葫芦放入盆中。
加入盐，味精、十香粉、葱姜末等调料调味，顺时针搅拌均匀。
再加入一大勺淀粉，孜然粉顺时针搅拌均匀。
加入一碗面粉，搅拌如果面粉干，可以加入少量的水调拌均匀。
锅洗净放心适量食用油，试油温。油热后，放入素丸子。一手挤素丸子另一只手用勺子挖的锅中。
开始放西葫芦丸子时火要调小，等到素丸子放满一锅后，用筷子调动素丸子。
火调大注意丸子表面的变化，丸子炸至金黄色，关火。
捞出丸子，香软可口的西葫芦素丸子做好了。
怎么做好吃的甜品主料
西葫芦
326g
肉泥
190g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
耗油
适量
胡椒粉
适量
全麦馒头
半个
料酒
适量
步骤

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1.主料图

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2.将切碎

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3.肉泥加胡椒粉、料酒、味极鲜酱油、姜末

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4.顺一个方向搅拌均匀

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5.西葫芦切碎

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6.放到肉泥碗里拌匀

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7.加少许耗油拌匀

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8.全麦馒头半个

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9.将馒头搓碎

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10.加少许盐、淀粉拌匀

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11.团成蛋黄大小的丸子

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12.油温五成热时下丸子

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13.炸至定型捞出稍微晾凉

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14.再复炸一遍
小贴士
放馒头是为了让丸子的口感更松软。
长大变老的西葫芦新吃法西葫芦很多人都喜欢吃，它以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。由于西葫含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，而且钙的含量极高，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
西葫芦的品种又分为：花叶西葫芦、无种皮西葫芦、绿皮西葫芦、长蔓西葫芦。在我们北方地区，平时食用的多数为花叶西葫芦，又名阿尔及利亚西葫芦。
西葫芦作为一种常见的蔬菜，其实做法上还是比较多样化的，但大部分人的做法应该都是炒着吃或者拌馅，其实用西葫芦做素丸子不管是味道还是口感都更加好，个人觉得是反正是比萝卜丸子还要好吃。
那么选择自己在家做丸子，看起来很简单，但还是会有人遇到大大小小的问题，比如做出来的丸子不酥脆，凉了发硬或者在炸的过程中容易散，之所以会出现这些原因，可能是你用的食材不对，有的人在做素丸子的时候加淀粉，其实这样是错的。做丸子时，记得加上这两样东西，丸子酥脆好吃还不散，最重要凉了也不会发硬，下面我就把做素丸子的详细做法分享给大家，一起来看看吧！
主料：西葫芦1个、胡萝卜1个
辅料：鸡蛋1个、馒头1个、面粉100克、小苏打1克
调料：盐、小香葱、白胡椒粉、蚝油、食用油
具体做法
（1）西葫芦清洗干净，擦成丝装入碗中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，腌制10-20分钟，时间只作为参考，以腌制出水分为准。
（2）胡萝卜清洗干净，去皮后同样擦成丝，然后再切碎，装入碗中。
（3）把西葫芦用手攥干水分，放在案板上切碎后跟胡萝卜放在一起。
（4）碗中加打入一个鸡蛋、加入一勺白胡椒粉和一勺蚝油搅拌均匀，再加入1克的小苏打，充分搅匀后备用。
tips：加小苏打可以使做出的丸子更加酥脆，而且凉了也不硬。
（5）准备一个凉的馒头，去掉外皮，因为皮比较硬，不能和馅料充分融合。然后把馒头搓碎放进馅料里充分搅拌均匀。
tips：加入馒头可以使炸出的丸子更加宣软，而且虽然是油炸丸子但吃起来一点也不油腻，如果做肉丸子加入馒头碎口感会更好哦！
（6）虽然加了馒头屑，但是这时候的丸子还不能成团，所以要少量多次的加入面粉，面粉起到一个粘合的作用。如果喜欢吃酥脆的一点丸子的就少加面粉，如果喜欢吃软一点的丸子就多加面粉，但要注意不能一次性加太多面粉，要少量多次的加，每一次加入面粉后都要充分搅拌均匀再继续加面粉。
（7）最后切一点葱花和盐放进面糊里，再倒入半勺的食用油封住水分，搅拌均匀即可。
（8）锅中倒油，油温六成热的时候下入丸子，在搓丸子的时候手上要摸食用油，不然会太粘手。
tips：油温不能太低，否则丸子放进锅里会粘锅底，也不能太高，会出现丸子外面炸糊，里面还不熟的现象。所以油温最好控制在六成，放入筷子迅速起泡即可。如果家里有厨房温度计最好，温度大概是140℃为宜。
（9）刚下入锅中的丸子先不要急着翻动，炸至丸子定型后再搅动，不然可能会散掉哦！一次性也不要放入太多丸子，防止粘连。等到丸子炸至全部飘起且变成金黄色，即可控油捞出。
按照我这个方法做出的丸子，外酥里软，而且凉了也不会硬，最主要就是因为加入了小苏打和馒头屑，吃起来一点也不油腻，一次也可以多做一些，放在冰箱里冷冻起来，放一个月都没问题。没时间做饭时，用几个丸子做一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精，接着放入菠菜或其他青菜烧开即可食用。
#一份绝不会失手的菜谱#
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怎么做好吃的甜品，油炸西葫芦素丸子的家常做法

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