【鸡公火锅怎样做】1、材料：
郫县豆瓣酱3大勺、鸡腿肉500克、青花椒15粒、红花椒15粒、干辣椒10个、姜4片、蒜瓣5瓣、大葱半根、生抽1勺、莴笋半根、魔芋200克、蘑菇4个、金针菇1把 。
2、做法：
（1）准备好鸡肉块 ， 花椒 ， 麻椒 ， 干辣椒切断 ， 蒜瓣和大葱切片 ， 姜切丝 。盛出三勺子的豆瓣酱 ， 约一小碟 ， 备用 。
（2）小火热油 ， 一次下入 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 麻椒（青花椒） ， 蒜片 。转中火炒匀 。
（3）逐渐有香味后 ， 继续放入 ， 姜丝 ， 大葱片 ， 干辣椒段 ， 白砂糖 ， 炒香炒匀 。
（4）炒出香味了 ， 下入鸡块 ， 将鸡块与香料们充分炒匀 ， 沿着锅边加入生抽 ， 迅速翻炒均匀 。
（5）将准备好的开水 ， 倒入锅内 ， 刚刚淹没鸡肉即可 ， 盖上锅盖 ， 转大火 ， 沸腾之后 ， 转小火 ， 煮15分钟 。
（6）出锅前 ， 将配菜：莴笋片 ， 魔芋片 ， 金针菇 ， 蘑菇 ， 油麦菜 ， 以此铺满锅内 ， 小火慢慢煮着 ， 就可以开动了！
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