素菜馅包子有大白菜、香菇、西葫芦、木耳、豆干、油菜、胡萝卜、芹菜等蔬菜 。不适合做菜包子的蔬菜有黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白 ， 因为这些蔬菜水分比较多 ， 脆性大 ， 做包子馅口感不好 。
保存包子的方法：【素菜馅包子哪几种蔬菜】正确的做法应该是保存生的 ， 等要吃的时候 ， 直接上锅蒸15分钟左右 ， 直至蒸熟即可 。生着保存出来的包子 ， 口感相对于蒸熟之后再保存的包子 ， 更为新鲜 。不过在保存包子的时候 ， 需要注意的是 ， 在包子做好上锅蒸之前 ， 还需要二次醒发 。保存包子也不例外 ， 应该等二次醒发之后 ， 再把包子保存起来 。
