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海参在普通人看来是一种奢侈品 ， 当它被赋予很多神奇功效的时候 ， 价格也随之增高 ， 高到让人有距离感 。关于海参的传说越来越神奇 ， 也引起了人们疯狂关注 ， 有说它可以抗癌 ， 有说它有滋补的功效 ， 有人说它蛋白质含量高 ， 到底海参的蛋白质含量高吗？一起来了解下 。
【海参的蛋白质含量高吗 ，海参里含蛋白质高吗】海参的蛋白质含量高吗
海参是一种营养价值不错的食物 ， 它几乎不含脂肪 ， 蛋白质含量超过干重的一半 。但按蛋白质性价比来说 ， 鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参 。
海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素 ， 能占到干重的10%以上 。硫酸软骨素通常是从鱼翅或者牛的气管中提取的 ， 临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果 。
另外海参中含有不少的皂苷 。皂苷具有细胞毒性 ， 能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等 。
海参的功效与作用有哪些
1、海参有补肾益精 ， 除湿壮阳 ， 养血润燥 ， 通便利尿的作用 。海参胆固醇含量低 ， 脂肪含量相对少 ， 是典型的高蛋白 ， 低脂肪 ， 低胆固醇食物 ， 高血压 ， 冠心病 ， 肝炎等患者及老年人可安全食用 ， 对治病强身有好处 。
2、海参含有硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育 ， 可以抑制肌肉的老化 ， 能够延缓人体的衰老 ， 增强机体的免疫力 ， 是一种养生益寿的食疗佳品 。
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首 ， 可以参与血液中铁的输送 ， 增强造血功能 。海参中含有一种特殊物质--海参毒素 ， 这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移 。
虽然海参是一种不错的补品 ， 有喜欢吃的朋友们 ， 可以适当吃一些 ， 但是盲目的相信它可以治病 ， 对身体有好处 ， 而长期吃的话 ， 不仅起不到治病的作用 ， 还会适得其反 。任何食物都有它自己的作用 ， 食用后对人体有很大的帮助 ， 但是我们要学会如何吃才能吃出健康 。
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