菠菜吃什么部位
菠菜只要冲洗干净，一般是全株都可以进行食用 。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。
不同蔬菜吃的部位不同举例每种蔬菜都不一样，有的是吃花，有的是吃叶，有的是吃根，还有的是吃茎，得根据具体情况来讲
蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异，以及同一株蔬菜的不同部位，它们的营养成分以及含量也不一样 。蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜 。
茎叶型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含维生素C和胡萝卜素丰富 。菠菜中含有铁质，但同时也含有很多草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，所以烹调菠菜前，应先在沸水中略焯一下，可除去一些草酸，且菠菜最好不要一次吃得太多，以免出现腹泻 。
块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等 。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，番薯既含维生素C又含胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养素较少 。块根类蔬菜有一个共同的特点就是含有丰富的粗纤维 。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1～2天后，其粗纤维可增加3倍左右 。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存 。
果实类蔬菜有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等 。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免烹调过程中维生素的破坏 。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C 。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜 。南瓜含胡萝卜素很多 。辣椒中含胡萝卜素和维生素C较丰富 。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多 。葱白部位维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半 。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C 。还有小白菜，它的菜叶比菜茎部分的营养含量高 。
蔬菜的颜色可分为绿色、红紫色、黄色和接近白色4种 。科学家分析了各类蔬菜的营养成分之后，发现颜色深的蔬菜营养成分高，色浅的营养成分低 。它们的排列顺序是绿色(深绿色的含叶绿素最高)、红紫色、黄色、白色 。绿色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等 。红紫色蔬菜有自欧洲引进的紫甘蓝，我国的有红菜苔、紫扁豆、茄子等 。黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等 。无色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和菜花等 。
食用绿色蔬菜以接受日照充分的深绿色蔬菜最佳 。科学家发现，同样是绿色蔬菜，其营养价值与保健功效常随着日照程度的不同而不同 。绿色蔬菜中的维生素、干扰素诱生剂等都有“怕热”的弱点，高温烹调可使其遭受破坏，故最好是吃新鲜蔬菜，且能生吃者最好生吃，由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均
希望可以帮到你！
花生,菠菜,金针菜还能叫什么菜花生；还能叫长生果，这个只有种子能吃
菠菜；又叫菠薐 ，波斯草 。叶片和嫩茎可以食用
金针菜；一般我们都叫黄花菜又名忘忧草、萱草花、健脑菜，没开花的花蕾可以食用
菠菜主要吃什么部位【菠菜吃什么部位，不同蔬菜吃的部位不同举例】吃它的叶子，根部可以食用，但是很多沙，一般来说都不吃 。
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