木耳泡的时间过长食用后容易中毒 木耳泡发了放冰箱保存会中毒吗

木耳是我们生活中常见的食材,吃法多种多样,可以和韭菜调在一起包饺子,可以和山药炒在一起,我国的黑木耳的故乡,尤其在东北地区,更有大量培育基地,柔软的胶质,粘而富弹性,滑嫩可口,滋味鲜美,除此之外,黑木耳最受欢迎的的地方,还得是它的营养物质,蛋白质、维生素和铁元素含量非常高,更有各种氨基酸,非常符合人体的机能运转,它的蛋白质堪比动物蛋白,有“荤中之素”,“素食之王”,“素中之肉”的说法,木耳中磷脂是脑细胞的营养剂,也是体力劳动者,最廉价的滋补佳品 。

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黑木耳是一种胶质菌类,有从事开矿粉尘、棉纱纺织的工人,应该适当性多吃一些,因为它独有的大量胶质,对整个人体的消化系统,都有非常大的帮助,能促进润滑度,消除难以消化的残渣食物,以及纤维性异物、木渣、粉尘,都有一定的溶解效果 。
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我深知黑木耳的优点,也经常买来吃,干燥的黑木耳容易保存,想吃的时候浸泡即可,一次泡30克左右,就能泡出一大碗,足够炒菜使用,可有的人总掌握不了用量,不是泡多就是泡少,少了还好说,多了就出问题了,总不能扔掉吧,于是,有些人会把泡好的黑木耳,装进冰箱冷藏保存,有的时候三四天才拿出来,继续炒菜使用,大家以为问题不大,其实后果很严重,为了家人的健康,大家不妨接着往下看一看 。
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一、木耳的泡发
1、如果你不着急吃的话,最简单的泡发方式,就是凉水浸泡,木耳也适宜凉水,千万别用开水烫,外面软烂,内芯还是硬的,好好的营养物质,全部流失了 。
2、如果着急吃,可以稍微加点温水,这样会缩短泡发时间,一个小时就够了 。
【木耳泡的时间过长食用后容易中毒 木耳泡发了放冰箱保存会中毒吗】3、加点面粉搅拌均匀,面粉会吸附木耳表面的杂质,最后再一同清理干净 。
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二、木耳的泡发时间
木耳的泡发时间,不宜超过8个小时,中午吃早晨泡,晚上吃中午泡,最好别隔夜泡,一次30克左右,别看量小,泡发后会膨胀 。
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三、长久浸泡的木耳还能吃吗?
木耳本身无毒,问题就出在泡发和储存的环境中,长时间的水泡,木耳会滋生霉菌毒素,尤其在夏季、秋季,多雨多霉的季节,霉菌在这样的环境下,大量生存繁殖,如果你有一碗黑木耳,浸泡了好几天才想起来吃,那可就要小心了,无论动物还是小,如果误食之后,均可能产生中毒情况,严重者还会危及生命,之前也能报道过大量案例,在冰箱最多可以放一晚上,这是可以食用的,如果时间久了,小心会有毒 。
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四、这几种情况的木耳别吃
1、木耳发黏,发软,摸起来没有韧性,这种木耳本身就有问题,别舍不得,直接扔掉就可以 。
2、木耳本身无毒,关键就是浸泡的环节,记住一点,别浸泡时间太久了 。
3、如果在冰箱发现浸泡木耳,不能确定浸泡时间,那就扔掉吧,别以身犯险,浸泡的时间过长,就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质 。
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