洗净海参表面杂质和盐分 ， 将其放入纯净无油的容器 ， 倒入没过海参的纯净水 。将其置于冰箱冷藏浸泡36小时 ， 中间换1-2次水 ， 直至海参表面变软 。将泡软的海参从腹部纵向剖开 ， 去掉海参体内前端牙状物 。水开后煮40-60分钟 ， 再泡发24小时左右即可 。
如何泡发海参干海参是由海参经过加工制成的 ， 虽然营养价值不及新鲜海参 ， 但其营养成分比新鲜海参更易被人体吸收 ， 并且容易存放和运输 。
干海参有多种泡发方式 ， 如半油发、纯水发、蒸发等 ， 均会造成其营养物质的流失 。
【如何泡发海参】一般用常温水泡发对其营养物质的损失最少 ， 其次是高温水泡发 ， 常温碱泡发的损失最大 。
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