辣椒是世界上含维生素C最多的蔬菜 ， 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克 ， 居蔬菜之首位 。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富 。
【世界上含维生素C最多的蔬菜 世界上含维生素C最多的蔬菜是什么】辣椒 ， 别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒 ， 为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛 ， 分枝稍之字形折曲 。果实长指状 ， 顶端渐尖且常弯曲 ， 未成熟时绿色 ， 呈红色、橙色或紫红色 ， 味辣 。辣椒原产于墨西哥和哥伦比亚 ， 世界各国普遍栽培 。辣椒也是一种很有刺激性的食物 ， 是很多人的最爱 ， 特别是四川人吃辣是出了名的 。辣椒虽然富于营养 ， 又有重要的药用价值 ， 但食用过量反而危害人体健康 。
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