红薯炒肉怎么做【红薯炒肉怎么做】
１、备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒 。
２、猪肉切片 ， 加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀 ， 腌制２０分钟 。
３、红薯去皮切片 ， 青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀 ， 姜切丝 ， 葱切花 ， 干红椒用剪刀剪圈 。
４、油锅烧热 ， 先下葱姜蒜 ， 紧接着下腌制好的猪肉炒 。
５、再将干红椒圈下锅 ， 炒到肉变色断生盛出 。
６、用原锅原油炒红薯片和青椒 ， 当其断生变色时加盐调味 。
７、最后将盛出的猪肉片下锅 ， 翻炒匀即可出锅 。
营养价值：
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 ， 富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２和８种氨基酸 。其蛋白质的含量超过大米的７倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的３．５倍；维生素Ａ的含量是马铃薯的１００倍；糖、钙和维生素Ｂ１、维生素Ｂ２的含量皆高出大米和面粉 。每１００克鲜薯块可食部分含碳水化合物２９．５克 ， 脂肪０．２克 ， 磷２０毫克 ， 钙１８毫克 ， 铁０．４克 。
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