香辣茄子的做法

1、猪肉切片 , 加入盐生粉油酱油腌制备用 , 茄子去皮切条 , 蒜小米辣切碎备用 。
2、热锅下油 , 猪肉炒至半熟盛出 , 锅中倒入小米辣蒜末爆香 , 倒入茄子翻炒翻炒待茄子变软 , 加入肉片 , 翻炒均匀后盖锅焖一下下 , 勾芡 , 翻炒翻炒后调味即可 。
【香辣茄子的做法】3、韭菜洗净切段 , 鸡蛋打散备用 , 热锅放油倒入韭菜炒软后倒入蛋液 , 待蛋液凝固加入少许盐调味即可 。

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