大虾适合人群比较广泛，老人小孩都可以吃 。是餐桌上的一道美食 。
冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净 。放在盘中，等一会使用 。
热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒 。炒至出虾油 。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒 。待炒出香味 。
翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以） 。煮煮透 。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候 。
【炒大虾的家常做法】大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后 。出锅即可 。这样美味可口的炒大虾就好了 。
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