【怎样解冻肉又快又新鲜】1、自然解冻：不管冷冻多久 ， 取出之后 ， 解开袋子 ， 放在金属容器中 ， 30分钟即可完全解冻 。
2、撒盐解冻：可以撒些盐在肉上 ， 帮助解冻 。解冻之后 ， 和刚买的肉一样新鲜 。
3、套袋泡水解冻：肉装在袋子里 ， 然后浸泡在清水里 ， 大概10分钟左右即可解冻 。隔着袋子 ， 肉不会流失水分 ， 口感和新鲜的肉相差无几 。
肉是多种矿物质的较好来源 ， 钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 ， 铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在 ， 在加工中不易受到损失 。
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