不建议吃过夜的炸虾 。食用隔夜的油炸食品容易引起不适，可以吃少量 。虾属于海鲜，富含高蛋白，易滋生细菌，营养成分流失快，若吃不完需放置冰箱保存，食用时一定要重新加热透，高温能杀菌，若感觉味道不对就不要食用 。
炸虾小技巧：
【炸虾过夜了还能吃吗】1、油炸大虾只需要20-40秒左右，通常是少于1分钟的时间既可以做出美味的油炸大虾，不需要太长时间 。
2、油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸 。
3、待温度升高，油温沸腾之后，把大虾放入油锅中炸10秒左右，立刻起锅 。等油温再次升高沸腾后，再次把虾放入油锅炸10-15秒即可 。
4、由于油温很高，下锅之后立刻就能够把虾煮熟，不需要等待太长时间 。过长时间的油炸会让虾失去水分、变得干瘪发硬难以被人食用 。
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