假蜂蜜冬天能凝固吗？凝固蜂蜜是假的吗？假蜂蜜冬天能凝固吗？凝固蜂蜜是假的吗？
说到蜂蜜，大家都不陌生 。蜂蜜营养丰富 。很多人吃蜂蜜 。有些人发现他们买的蜂蜜在冬天变得“凝固”了 。假蜂蜜冬天会凝固吗？
蜂蜜的凝固其实就是蜂蜜的结晶 。蜂蜜结晶是很正常的物理现象，就像水变成冰一样，但是蜂蜜的成分没有变化 。蜂蜜通常在13~14度容易结晶 。低温也会影响蜂蜜结晶 。还与蜂蜜的种类、蜂蜜中的葡萄糖含量等因素有关 。蜂蜜中葡萄糖含量高时容易结晶，像晏子白蜂蜜，更容易结晶，一般呈乳白色 。
假蜂蜜会结晶吗？假蜂蜜大多是用植物糖浆和香精混合而成，有的甚至用明矾做蜂蜜 。经常食用可能对健康有不良影响 。这些假蜂蜜有些也会结晶，但假蜂蜜的结晶不等于真蜂蜜的结晶 。假蜂蜜的结晶是人工制造的，但肉眼无法准确辨别 。
【假蜂蜜冬天能凝固吗？凝固蜂蜜是假的吗？】 因此，根据蜂蜜结晶的特性来判断蜂蜜真假是不可能的 。目前判断蜂蜜真假比较准确的方法是成分检测，可以清楚的知道蜂蜜中含有各种物质 。运用科技手段是目前最可靠的方法 。因此，田野养蜂人提醒大家，购买蜂蜜时，要尽量选择经过各种检测的优质蜂蜜 。
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