将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎 。
3、闻气味，香不香 。
真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久 。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味 。
4、尝味道，好不好 。
真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道 。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化 。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙 。
5、一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形 。
有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉 。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的 。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了 。
（1）白纸检测法
将蜂蜜滴到白纸上 。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开 。纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了 。
（2）筷子检测法
将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起 。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形 。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖) 。
蜂蜜放一年当然能吃，不过要用玻璃瓶装最好，这样越久越好
国家密封阴凉处 15度左右可以保存两年
文章插图
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