直接鲜食 。将人参果洗干净 ， 擦干净表皮上的水渍 ， 然后用小刀将人参果皮划出小口 ， 较成熟的可从上撕下果皮 ， 不够成熟也可用刀削掉皮 。人参果皮去掉吃味道更好 ， 并可有效避免农药残留物 。
【人参果怎么吃】人参果 ， 茄科茄属多年生草本植物 ， 是一种蔬果两用食品 ， 具有营养保健价值 。
人参果原产于南美州安第斯山北麓 ， 现产于青海、甘肃、四川等地 ， 性喜温热而不耐高温 ， 喜阳光充足 ， 光照时间长 ， 株高60-150cm ， 茎基部木质化 ， 茎节上易发生不定根 ， 基部叶椭圆形 ， 上部叶形如番茄 ， 果实成熟时果皮呈金HS ， 外形似人的心脏 。人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型的草本植物 。在热带、亚热带地区为多年小灌木 。在中国和日本为一年生栽培 。
