用料：花椒10克、菜籽油1碗 。
1、花椒先清洗一下 ， 去掉灰尘和碎枝叶在太阳底下晒干 。
2、菜籽油倒入锅中 ， 中火烧至冒烟 ， 用筷子插入油中 ， 冒小泡泡后转小火 ， 晾两分钟 。
3、将花椒倒入油中 ， 花椒刚入油锅会呈沸腾状 ， 等平息下来 ， 炸两分钟关火 ， 利用余温慢慢熬 。
4、等油温彻底凉了下来 ， 便用一个干净无水的容器装起来 ， 盖紧 ， 放置阴凉处保存 。
花椒：
【干花椒怎么熬花椒油】花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落 ， 枝有短刺 ， 叶有小叶片 ， 叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生 ， 无柄 ， 卵形 ， 椭圆形 ， 稀披针形 ， 位于叶轴顶部的较大 ， 叶缘有细裂齿 ， 齿缝有油点 。其余无或散生肉眼可见的油点 ， 中脉在叶面微凹陷 ， 花序顶生或生于侧枝之顶 ， 花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片黄绿色 ， 形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊 ， 有心皮 ， 花柱斜向背弯 。果紫红色 ， 单个分果瓣散生微凸起的油点 ， 顶端有甚短的芒尖或无；4-5月开花 ， 8-9月或10月结果 。
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