藏式蒸饺，又称“猪粉”，是藏族传统的小吃之一 。它外形小巧玲珑，松软爽口，深受人们的喜爱 。下面就来介绍一下藏式蒸饺的制作方法 。
一、制作材料
【藏式蒸饺的做法】
主料：猪肉馅，韭菜，洋葱，鸡蛋液 。
面皮：低粉300克，水适量 。
调料：盐、鸡精、味精、生姜末、料酒、花椒面、食用油适量 。
二、制作步骤
1、准备好材料，把猪肉馅加入切碎的韭菜，洋葱，生姜末，盐，鸡精，味精，料酒，花椒面和鸡蛋液，拌匀备用 。
2、将低粉倒入一个大碗中，然后慢慢加水搅拌，搅拌至面粉变得柔软平滑的面团 。
3、将面团揉成圆球状，并且放在容器中盖住保养20分钟 。
4、将面团分成小团，然后搓成小圆球状 。
5、把面团压扁，擀成薄圆形 。
6、将薄圆皮用手握住，然后往圆心处加压，使之外边的边缘变得薄，中心更厚的蒸饺皮 。
7、将调好料的肉馅倒在蒸饺皮中间 。
8、将蒸饺皮封起来，捏住四个角，使其像金鱼的尾巴一样，收口处向上 。
9、铺上一层油纸，在油纸上摆放蒸饺 。
10、把蒸饺放到蒸锅中 。
11、把蒸锅放在火上，开大火烧开，再用小火蒸10分钟 。
12、蒸好后可以加上点香菜和葱末，还可以搭配一些辣椒油调味，更加可口美味 。
三、制作注意事项
1、面团揉好后需要保养一下，这样做出来的蒸饺更加柔软，口感更优 。
2、蒸锅中要铺上油纸，这样可以避免蒸饺粘锅 。
3、蒸饺的馅料需要加入适量的调料，否则口感会比较平淡 。
4、蒸饺时火候要适中，太慢会导致饺子变得潮湿，太快则会导致饺子糊掉 。
总之，藏式蒸饺是一种营养丰富、健康美味的小吃，每逢节日或家庭聚会，家人们都会一起动手制作一些，享受温馨幸福的时光 。
