蛋卷肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美 。它以猪肉为主材料，搭配鸡蛋和蔬菜，口感脆嫩，营养丰富 。下面，我将为大家介绍一下制作蛋卷肉的具体步骤 。
材料：
1. 瘦猪肉：500g
2. 大葱：50g
3. 胡萝卜：50g
4. 食用油：适量
【蛋卷肉的做法】5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 玉米淀粉：适量
8. 鸡蛋：4个
制作步骤：
1. 猪肉切成细丝，葱切成葱花，胡萝卜切成细丝备用 。
2. 取一个大碗，加入适量的盐、生抽和玉米淀粉，用手搅拌均匀 。
3. 加入猪肉丝，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使猪肉入味 。
4. 取一个煎锅，中火加热，加入适量的食用油，放入葱花、胡萝卜丝炒香 。
5. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至熟 。
6. 取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 。
7. 将炒好的猪肉丝挤干水分，放入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，使猪肉和鸡蛋充分融合 。
8. 取一个平底锅，加入适量的食用油，用小火加热，将猪肉鸡蛋液倒入锅中，煎熟 。
9. 将煎好的猪肉鸡蛋卷放在案板上，用刀切成小块，摆盘 。
10. 取2个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀 。
11. 取一个平底锅，加热后加入适量的食用油，用小火加热 。
12. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋皮 。
13. 取出鸡蛋皮，切成小段，摆在蛋卷肉上 。
14. 最后，将煎好的蛋卷肉和鸡蛋皮装饰好，即可上桌享用 。
总结：
制作蛋卷肉的具体步骤并不复杂，但却需要注意一些细节，如猪肉要腌制入味、煎猪肉鸡蛋液时要用小火煎、制作鸡蛋皮时要煎薄、切成小段 。只有注意这些细节，在做出一道美味可口的蛋卷肉的同时也可以保证其外观美观和口感丰富 。
