微波炉蒸蛋一定盖子吗
【微波炉蒸蛋一定盖子吗，在微波炉里做鸡蛋羹盖子要盖上】微波炉蒸蛋不需要盖盖子，因为会产生气泡，影响整体的美观度 。蒸蛋有两种方法，一种是在蛋内加水，另一种是不加水 。在这两种蒸蛋中，也有像炒蛋一样，不加配料的，仅仅加油、盐等，也有加各种配料而蒸成的花式蒸蛋，这就要看各人的口味了 。如果蒸蛋时加水，只要把鲜蛋去壳，用筷子打散，打得越久越好 。如果是冰蛋，要在溶化后加一倍半的水，再少许盐，调和均匀，放些熟油进去，摆在微波炉的转盘上，关上炉门，加热3分钟 。等蒸好后，可以在表面加葱花、虾米、干杯、银鱼、火腿丁等 。如果蒸蛋时不加水，还更简单一些 。把鲜蛋去壳，用筷子打散，加适量的盐和油，放进微波炉内，调成好时间，不要加盖子，加热3分钟 。蒸好后，用筷子戳开来，一块一块夹着吃，味道也很香 。
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在微波炉里做鸡蛋羹盖子要盖上要的，拿保鲜膜盖住，用牙签插几个小洞就可以了
微波炉热饭要盖盖子多数菜需要盖上热效果好 。可以防止水分过多蒸发影响口感，可以防止加热过程中产生爆破（肉皮类）食物迸溅等 。荷包蛋、鹌鹑蛋类最好不用微波炉热 。炖菜、汤菜类可以不盖 。菜肴类一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右 。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可 。微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分 。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的 。?汤类汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热 。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅 。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀 。热汤应该避免使用直身窄口或壁厚细长的容器，不要过分加热 。加热前以及加热中途请略加搅拌 。加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后取出 。注意取出时一定要小心，避免烫伤 。
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