挑选山竹三大窍门分别是绿叶、外皮、花瓣 。
1、绿叶：新鲜山竹的叶子呈绿色，颜色越绿，说明山竹越新鲜，颜色变深，说明已经不新鲜或变质 。
2、外皮：把山竹拿在手上捏一下，如果果皮有弹性，按压后会迅速反弹，代表比较新鲜，如果捏起来很硬，则说明山竹老了或不新鲜 。
3、花瓣：花瓣的数量代表其中果肉的数量，花瓣数越少，说明果肉越厚越大，证明它的籽也很多，因此挑山竹尽量挑6瓣以上，这样的山竹水分充足，果肉饱满 。
山竹：
【挑选山竹三大窍门】俗称山竺、山竹子、倒捻子 。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵棱条 。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形 。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大；子房5-8室，几无花柱，柱头5-6深裂 。果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色 。花期9-10月，果期11-12月 。
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