葱香蛤蛎是一道经典的海鲜菜品，口感鲜美，香气扑鼻，非常受人们喜爱 。今天，我将为大家分享一下葱香蛤蛎的做法，希望大家能够喜欢 。
所需要的材料：
新鲜蛤蜊500克，新鲜生蚝500克，葱姜10克，盐适量，料酒适量，清水适量 。
制作步骤：
1. 将买回来的蛤蜊和生蚝用流水清洗干净，将沙子，污物洗掉，然后沥干水分备用 。
2. 将准备好的葱姜切成细末备用 。
3. 在一口容量较大的炒锅里加入适量清水，放入盐和料酒搅拌均匀，大火烧开 。
4. 烧开后，将准备好的蛤蜊放入锅中，不断翻炒，让蛤蜊和水分充分混合，蒸煮5-7分钟，直至蛤蜊壳口全部张开为止 。
5. 在煮蛤蜊的同时，将生蚝放入另一口锅中煮沸，然后将其捞起备用 。
6. 煮好的蛤蜊分别捞出，整理好盘底，然后倒出锅中的水分 。热锅再次倒入适量油，放入葱姜末，炒出香味 。
7. 炒香的葱姜末放入锅中，加入一定量的清水，再次烧开，然后加入煮好的生蚝，将其略微煮一下，直至水分收干 。
8. 煮好的生蚝捞出一一放在蛤蜊旁边，搭配适量的葱花点缀，即可出锅 。
温馨提示：
1. 在烧开的水中放入盐和料酒，其主要作用是提高蛤蜊和生蚝的鲜味，同时促进蛤蜊和生蚝的排毒 。
2. 在加入清水的时候，一定要注意水的用量，不要放过多的水分，也不要放太少 。如果放少，就会导致菜品太干了，口感会变得不好；而放多，味道就会被稀释，失去原有的鲜味 。
3. 生蚝的煮制时间不要过长，否则口感会变得硬硬的，不好吃 。最好不要超过5分钟 。
总结：
【葱香蛤蛎的做法】葱香蛤蛎是一道色香味俱佳的菜品，制作简单，口感鲜美，是非常受欢迎的一道海鲜菜品 。在制作过程中，我们要注意水的用量和火候，尽量保持原有的鲜味和口感 。相信通过以上的介绍，大家已经学会如何制作美味的葱香蛤蛎了 。
