核心功效
清热解毒、补血保健、促进发育 。
苦菜的简介
苦菜，为菊科苦苣属一年或二年生草本植物苦苣菜的全草，又名滇苦苦、荼拒马菜、如苦、无香菜、苦荬、老颧菜、游冬、甘马菜、苦苣、茶苦荚、天精菜等 。我国大部分地区都有野生，生长于荒地、山坡、沙滩、路边、田野、草丛、沟边等处，是我国传统的度荒年野菜之一 。它是菊科野菜的一个大家族，包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬等属、菊苣属等十多种 。
功效与作用
1、清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症，具有很好的疗效 。
2、补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病有一定的效果，同时苦菜还具有消暑保健有较好的作用 。
3、促进发育：苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当 。且苦菜还含有多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏 。所以儿童多吃苦菜对生长发育有一定的帮助 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
脾胃虚寒者、腹泻者 。
不宜同食
苦菜不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收，影响食疗效果 。
苦菜的食用方法
海米苦菜包子
材料：苦菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量 。
【苦菜的功效与作用 苦菜的功效与作用是什么】做法：将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎 。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅 。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成 。
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