糖原是多糖 。糖原是一种动物淀粉 ， 又称肝糖 ， 由葡萄糖结合而成的支链多糖 ， 其糖苷链为α型 。是动物的贮备多糖 。贮藏于肝细胞及肌细胞浆中 ， 其形状为大小不等的颗粒 ， 遇碘则变褐色 ， 易溶于水 ， 机体坏死后 ， 糖原即受到破坏 ， 因此须采取新鲜标本 ， 并及时固定 。
【糖原是多糖吗】由于单糖在固定、脱水和包埋等组织化学操作过程中被抽提掉 ， 故一般组织标本上所能显示的糖类主要是多糖 ， 包括糖原、粘多糖、粘蛋白、糖蛋白和糖脂等 。因此要确定此红色物质是否糖原还需要同时进行对照实验 。糖原可被唾液淀粉酶水解 ， 先用唾液淀粉酶作用再进行PAS显色 ， 若反应为阴性 ， 则表明是糖原 ， 反之则为其他多糖 。
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