【乌米是什么 什么是乌米】乌米又称高粱黑粉 ， 是一种生长在作物顶部的真菌 ， 颜色多为黑色 ， 可食用 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 一般生于高粱、玉米、黍子上 。美国已将乌米列入食用菌之列 ， 墨西哥也将其视为美食佳品 ， 而我国对其开发利用尚属空白 。
乌米怎么做
需要准备一些午饭草 ， 然后就可以把叶子捋下来洗干净 ， 放到搅碎机里面搅碎 ， 切碎也是可以的 ， 但是用粉碎机更加方便一些 ， 水油和乌饭草的比例应该是1:1 ， 打碎的叶汁全部倒进容器当中 ， 然后再添加适量的糯米粉 ， 这样乌米看上去更加有光泽 ， 汁液放到火上加热40度左右关火 ， 糯米放到细纱布上 ， 打结以后包起来 ， 然后再把打包的糯米浸泡在乌饭草汁里面浸泡一夜 ， 打包主要是不要让乌饭草碎末黏在糯米上面 ， 否则清洗起来就比较麻烦 ， 浸泡完以后取出来 ， 乌黑的乌米就制作完成了 ， 不管是煮着吃 ， 蒸着吃 ， 味道都非常香 。
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