因为鹊山鸡肉质细嫩鲜美 ， 野味浓 ， 其蛋白质含量高 。公山鸡的羽毛艳丽 ， 具有观赏价值 ， 标本可以提供给教学、科研和展览用 ， 还可以作为高雅贵重的装饰品 。
鹊山鸡鹊山鸡是我国历史上特有的优质鸡种 ， 其养殖史可追溯到两千多年前的春秋战国时期 。由我国古代被称为神医的扁鹊优选当地的良种雉驯化而成 。
鹊山鸡性情活泼 ， 善于奔走而不善飞行 ， 喜欢游走觅食 ， 奔跑速度快 ， 高飞能力差 ， 只能短距离低飞并且不能持久 。
【鹊山鸡为什么那么贵】鹊山鸡抗病力强 ， 耐高温 ， 抗寒冷 ， 在炎热的夏季能耐32℃左右的高温 ， 不怕雨淋 ， 冬季能耐-35℃严寒 ， 也不畏冷 ， 能在雪地上行走 ， 到处觅食 ， 喝带冰碴的水 ， 并能栖居过夜 。
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