1、使用锅具前 ， 必须用适量洗涤剂和热水将锅具清洗 ， 再用软布擦干 ， 加入半锅清水烧开 ， 就能祛除新锅特有的味道了 。烧开的水倒掉之后 ， 趁热涂抹一遍食用油 ， 利用余温让锅的表面吸收油脂 。特别是衔接处要着重涂抹 。
2、涂抹2-3次 ， 晾制8-12小时后再使用 。正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物 ， 像是排骨这些 ， 不过注意要使用木铲或者是硅胶铲 ， 防止刮花涂层 ， 铁丝球更是要禁止 。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖 ， 不过还是最适合炖汤了 ， 如果炒菜的话 ， 锅太重了 ， 不利于翻炒 。
【珐琅锅使用禁忌有哪些 珐琅锅的正确用法】3、烹饪结束之后记得及时清洗擦干 ， 不用每天上油 ， 但是注意不要让水渍聚集 ， 容易腐蚀里面的铸铁层 ， 影响使用寿命 。
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